Por: Aurelia Rodríguez Parrón

Este kit sería muy util para una cocina de vanguardia, muy minimalista, con ingredientes que se miden con tal exactitud como si se tratara de una composición química de un laboratorio y así la receta saldría perfecta. Yo este kit lo utilizaría para la elaboración de la receta que Jordi Cruz utilizó en la eliminatoria la de los ñoquis con una técnica de esferificación, que consistia en dar una forma de estera a un ingrediente en este caso el parmesano, introduciéndolo en una solución de agua y alginato y no se podian pasa de las medidas para que las bolitas salieran en su punto òptimo y además con el ingrediente llamado alginato la medida tenía que ser exacta primero para que la receta saliera bien y por que si se pasaban con las cantidades podía dar problemas intestinales. Por eso para hacer este receta ,u otras similares estas me sería muy util este kit de cocina molecular.